Маринований буряк цілком – відмінна заготівля, що підходить як для салатів, так і як заправки. Саме тому я ніколи не викидаю дрібний буряк, а використовую його для ідеальної консервації на зиму.
Надворі та ж картина — дощ йде майже безперервно, часом трохи слабше, але потім знову починає лити. Ми цьому тільки раді, бо ґрунт пересох. У багатьох сусідів вичерпалися колодязі чи води зовсім небагато, але нам пощастило — у нас води достатньо, мабуть, потрапили на гарну водну жилу.
Сьогодні ділюся рецептом «Маринованого буряка». Цього разу я маринувала буряки цілком, бо цього року врожай був переважно дрібний. Сажала пізно, та й рік видався не вдалим. Зібрала три відра великого буряка і майже два відра дрібного. Ось його я й вирішила замаринувати. Мариную буряку щороку, роблю це у великій кількості, тому що всі його люблять. Зберігається свіжий буряк у мене не дуже добре – швидко починає в’янути.
Приготування:
Отже, рецепт. Спочатку миємо буряки і відварюємо до готовності.
Коли буряк охолоне, очищаємо його і вкладаємо в банки. Я використала літрові банки.
У кожну банку кладемо по 1 лавровому листку, 2 горошини запашного перцю та 1 гвоздику.
Готуємо маринад:
На 1 літр води додаємо 2 столові ложки солі, 3 столові ложки цукру та 4 столові ложки 9% оцту.
Кип’ятимо маринад і заливаємо буряк у банках.
Стерилізуємо літрові банки протягом 20 хвилин, потім герметично закручуємо кришки та укутуємо до повного остигання.Такий маринований буряк ідеально підійде для приготування салатів або заправок – дуже зручно та смачно!
Ну і, звичайно, раз буряк уже зварений, як не приготувати на вечерю щось на кшталт оселедця під шубою?Бажаю вам приємного приготування та смачних страв! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, збережіть собі, щоб не втратити. І велике спасибі за ваші лайки та репости – мені дуже приємно!