Приготування цієї страви займає лише 10 хвилин, а результат вражає. Зі звичайного пакету кефіру у мене вийшов м’який домашній сир, який виявився дуже смачним. Такий сир готується легко, і його вартість набагато нижча, ніж у покупного.Все, що потрібно для цього – кефір. Жирність кефіру може бути будь-якою, але чим вона вища, тим смачнішим вийде сир. Я використала кефір 2,5% жирності.Перший крок – заморозка кефіру в морозилці.
Можна заморожувати на 3-4 години, але я залишила на всю ніч. Мета – перетворити кефір на крижану брилу.Після заморожування кефір витягається з упаковки і кладеться на друшляк, покритий двома шарами марлі. Друшляк потрібно поставити в каструлю або миску, щоб туди стікала рідина під час розморожування.
Потім залишаємо кефір танути.Це можна зробити за кімнатної температури або в холодильнику.У холодильнику кефір танутиме повільніше.Вибирайте зручний для вас спосіб. Я залишила кефір у холодильнику, і через добу він перетворився на ніжну сирну масу та сироватку.Не виливайте сироватку – з неї можна приготувати оладки або пиріжки. З 1 літра кефіру у мене вийшло 300 г сиру.
На смак цей сир нагадує щось середнє між звичайним сиром та вершковим сиром з нейтральним смаком.Тепер увімкніть свою уяву. Можна додати у сир фрукти, наприклад, ягоди чи банани, щоб вийшов солодкий фруктовий сир. Дітям це зазвичай дуже подобається.
Або можна зробити, як я, та приготувати намазку на хліб.У сирну масу додала часник, пропущений через прес, трохи солі та подрібнений кріп.Все добре перемішала, і вийшла смачна намазка для підсмаженого тосту. Чудово підходить для чаю чи кави.