Не дати часнику стати м’яким або згнити за час холодів і використовувати його до весни не так і складно, більше того, способів як цього досягти дуже багато. Я хочу поділитися методом, який використовують на Кавказі, адже там ця добавка дуже популярна та застосовується практично у кожній страві.
Готувати часник починаємо як завжди –, очищаємо від залишків землі.Важливо залишити на голівці лушпиння, адже це природний захист часнику від впливу навколишнього середовища.Далі знадобиться вогонь, це може бути газовий пальник, але краще скористатися звичайною свічкою.
У очищеного часника обпалюємо коріння.Як і чому така методика сприяє збереженню часнику свіжим протягом кількох місяців, я не знаю, але те, що метод працює кілька разів встигла перевірити особисто. Тримати часник після обпалювання краще у темному місці, подалі від вологи.
Можу порадити ще один цікавий метод зберегти часник на зиму. Попередньо головку потрібно повністю почистити, розділити на часточки, а потім помістити в скляну банку та заповнити її олією. Заготівлю потрібно відправити у холодильник. Скориставшись такою хитрістю, ви не тільки збережете сам часник, але ще й отримаєте ароматизоване масло, воно підходить і для приготування, і як основа салатної заправки.